开封市第一职业中等专业学校是由一所有70余年历史的学校发展而成的。学校始建于1940年,校名历经“私立维新中学”、 “开封第三中学”, 1981年,学校开始改办职业教育,1983年,学校正式更名为“开封市第一职业高中”。1985年,学校除继续沿用“开封市第一职业高中”校名外,省教委又命名其为“开封市纺织职业中等专业学校”,1986年,经省教委(86)30号文件批复,“开封市纺织职业中等专业学校”改名为“开封市第一职业中等专业学校”是优秀的开封中专学校。截止2018年开设学前教育(分声乐、舞蹈、育婴师、双语、美术、钢琴6个方向)、开机电算化、酒店服务与管理、书画装裱。学校共有教职工75人,生师比为14:1。其中专任教师44人,占教职工总数58.7%,兼职教师数为31人,占教职工总数的41.3%,其中专任教师本科及以上学历比例为100%,硕士以上专任教师数为4人,占专任教师的9%。职称结构上,具有高级以上职称教师数为15人,其中专任教师4人,占专任教师的9%。双师型教师共有39人,比上年增加8人,占教职工总数的49.9%,专任专业课教师22人,专任专业教师中双师型教师为12人,占专任专业教师的54.5%。